Radijssalade met Rucola

Bereidingswijze

Kook de krieltjes of aardappelen, laat ze afkoelen en snij ze in stukjes. Meng de azijn en olie en kruid met peper, zout en een beetje suiker. Meng er de radijsjes, aardappels en ui door. Schik de rucola op de borden. Schep hierover het mengsel. Serveer lauw of koud.

Ingredi├źnten

  • 800g krielaardappeltjes (of nieuwe aardappels)
  • 250 g rucola
  • 2 bosjes radijsjes: in schijfjes
  • 2 jonge uien (of een bosje lente-uitjes): in ringetjes
  • 4 el olijfolie
  • 2 el wittewijnazijn
  • peper en zout
  • een snufje suiker